Tempura senza glutine

Taglia le verdure in bastoncini spessi almeno mezzo centimetro.

Metti un po’ di farina di riso da parte.

Prepara due ciotole, una più grande, capace di contenere l’altra più piccola.

In un altro recipiente combina gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato e preparato.

Mentre prepari la pastella, versa l’olio in padella per riscaldarlo. La temperatura ideale da raggiungere è 170-180° C.

Sistema i cubetti di ghiaccio nella ciotola grande e poggia su di essi la ciotola piccola. Versa nella ciotola piccola l’acqua frizzante e aggiungi mescolando un po’ alla volta il mix di ingredienti secchi.

Passa le verdurine tagliate nella farina messa da parte e successivamente immergile nella pastella fredda.

Friggi le verdure pastellate e servi ancora calde con un po’ di sale e pepe nero per condire.